domingo, 19 de febrero de 2017

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Tutorial Osito de fondant

¡Buenas! Tal y como os prometí os pongo el tutorial del osito que hice para San Valentín.
Yo utilicé en total 50 gr. de fondant marrón para el osito y 5 gr. de fondant rojo para el corazón.

Primero hacemos las partes del osito por separado, para ver más o menos cómo va a quedar y que las proporciones sean las que queremos:
Después insertamos con un palillo la cabeza en el cuerpo:


Vamos haciendo las orejitas y el hocico. Podemos pegar con pegamento comestible (agua y goma de tragacanto) o humedeciendo un pincel con un poco de agua. 
Las orejas son bolitas. Las aplanamos y les hacemos una marca con una esteca de punta redondeada.

 El hocico es una bolita de color carne. La aplastamos y después le hacemos las marcas con las estecas:


 Al cuerpo del osito podemos hacerle unas muescas, como si estuviera cosido, para dar la sensación de osito de peluche.
A continuación le hacemos los agujeros donde irán los ojos (en caso de que nos gusten los ojos a ras de la cara. Si preferimos que sobresalgan los ojos no hace falta).
Después marcamos dónde irán los brazos y las patas:
Y ya podemos ir pegándole los brazos y las piernas, haciéndoles previamente las marcas de los deditos con la esteca.

 Vamos a ir haciendo el corazón también. Es muy sencillo. Primero hacemos una bola y después un óvalo. Le damos un pequeño corte en el centro y le vamos dando forma de corazón.


 Para terminar, hacemos tres bolitas negras: dos más pequeñas y una un poco más grande, que será la nariz. Insertamos las pequeñas en los huecos de los ojos y pegamos la más grande donde va la nariz. Como toque final, podemos ponerle un poco de colorete con colorante en polvo rosa.


¡Y ya tenemos a nuestro osito listo!




domingo, 12 de febrero de 2017

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Cupcakes de San Valentín red velvet

Dentro de dos días será San Valentín y no podían faltarnos unos cupcakes para la ocasión...¡y un modelado de un osito muy amoroso, jejeje! Os pondré el tutorial de cómo hacerlo en la próxima entrada.

Os dejo la receta de la red velvet (los que yo hice fueron devorados literalmente, jajaja, y tuve que hacer los de la foto para poder decorarlos).

Esta receta la saqué de la página de la genial María Lunarillos: https://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/receta-de-tarta-red-velvet-para-navidad.html

Ingredientes

Para el bizcocho:
Para la crema de queso:
  • 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glas
  • 125 g de queso crema

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar diez minutos. Tamizamos la harina con el cacao, reservamos.
  • Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén perfectamente integrados. Batiendo a velocidad baja, agregamos la harina con el cacao, alternándola con la leche. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Agregamos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien.
  • Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar los bizcochos sobre una rejilla y desmoldamos cuando se hayan templado. Dejamos enfriar los bizcochos por completo sobre una rejilla.
  • Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen. Agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado.



Para que veáis que no os miento, os pongo alguna fotito del proceso de elaboración de los red velvet.



 Salen RIQUÍSIMOS, os lo aseguro. No dejéis de hacer la receta, os va a encantar. Yo repetí e hice esta tarta (muy rápida de hacer y muy resultona, jejeje):
Mil gracias por leerme. ¡Besitos!

martes, 31 de enero de 2017

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Tarta vino y sin frío

Jejeje, no, no es que la tarta sea de vino. De hecho, no lleva nada de alcohol. Esta tarta fue un encargo que me hicieron antes de navidades, pero mirad a qué fecha estamos y todavía no había escrito la entrada...¡soy lo peor de lo peor! Sorry...

Esta tarta tiene una peculiaridad y es que me pidieron que pudiera aguantar sin frío unas 5 horas, porque iban a visitar una bodega antes de darle la tarta al cumpleañero e iban a estar lejos de casa. La verdad es que no tiene mucho misterio. A mi favor, que la temperatura en diciembre es baja (a pesar de estar en Murcia y de ver algunos individuos en manga corta -sí, os lo aseguro, yo tengo alumnos que vienen en manga corta a clase en diciembre y en enero y se quedan tan anchos...) y que hoy en día conocemos bastantes rellenos que aguantan bien sin frío durante unas horas. Yo opté por el de dulce de leche, que podéis hacer en casa muy fácilmente. Sólo tenéis que poner un bote de leche condensada a hervir al baño maría (esto es, una olla llena de agua y el bote dentro de la misma cubierto totalmente por el agua) durante unas 4 horas. Si es una olla express (que yo no tengo), probablemente en un par de horas esté listo. Después dejáis el bote enfriar y cuando lo abráis...¡sorpresa! La leche condensada se ha convertido en dulce de leche. Riquísimo. Para comérselo a cucharadas, vamos.




Por casualidades de la vida, el cumpleañero se llamaba igual que uno de los grandes vinos Rioja, "Faustino". Así que quedó genial: su nombre en la botella y en la tarta ;-P

Os dejo más fotitos, por si os pueden dar ideas. ¡Un besito y gracias por leerme!

jueves, 26 de enero de 2017

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Tarta Rockera

Esta tarta la hice para el marido de una amiga que es muy fan de varios grupos de rock, entre ellos Green Day, Sex Pistols, Offspring,...Tenía muchos grupos entre los que elegir, pero sólo hice alusión a unos pocos, si no no habría tenido suficiente espacio en toda la tarta, jejeje.
Esta tarta es sin gluten y sin lactosa, ya que ella es alérgica a ambas cosas y habría sido una pena que la pobre se hubiera quedado mirando mientras los otros disfrutaban de un trozo de tarta en el cumpleaños de su marido, jajaja!

Aquí os dejo unas fotitos:
Fue una tarta grandecita, para unas 20 personas, de 22 cm de diámetro y unos 10 cm de alto:





Bueno, como siempre, espero que os haya gustado y os dé ideas. ¡Besitos!

domingo, 22 de enero de 2017

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Galletas de Navidad (tutorial)

Ya, ya sé que la Navidad pasó hace unos cuantos días...Pero, bueno, más vale tarde que nunca, jajaja! Y anda que no me quedan cosas atrasadas para subir al blog...¡madre mía! En fin, vamos allá!

Ingredientes:

650 gr. de harina de trigo tamizada
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glass
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 chorrito de leche

Preparación:

1) Batimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar glass, hasta que quede una masa suave y blanquecina.
2) En un vaso a parte, batimos el huevo y añadimos el chorrito de vainilla.
3) Añadimos el huevo a la mantequilla y batimos. Aunque parezca que se corta, no os preocupéis, es normal.
4) Vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de batir. Cuando veamos que la masa se hace muy dura y que a las varillas les cuesta seguir amasando, añadimos la leche para que se blandee. Continuamos añadiendo la harina hasta acabarla en su totalidad. Si necesitáramos añadir más leche, no hay problema, la podemos añadir. En caso de que nos pasáramos, podemos ponerle más harina.
5) Al final nos quedará una masa untosa, pero no pegajosa.
6) Separamos la masa en dos partes más o menos iguales y hacemos dos bolas.
7) Ponemos cada bola sobre una hoja de papel de hornear.
8) Le ponemos encima otra hoja de papel de hornear y alisamos con el rodillo.
9) Luego repetimos con la otra bola de masa que hemos apartado. Cuando estén las dos hechas un "sándwich" las metemos a la nevera durante toda la noche (o, en su defecto, unas 3 horas al menos).
10) La masa estará entonces muy dura. Es cuando podemos quitarle la hoja de encima y empezar a cortar las galletas con la forma que queramos. De lo que nos sobre, podemos hacer una nueva bola de masa y repetir (esto es, unimos todo lo que nos ha sobrado, hacemos una bola, la alisamos y volvemos a cortar formas...así hasta agotar la masa).


Las galletas cortadas se hornean a 175º con ventilador durante unos 10-12 minutos. No deben quedar doradas, más bien blanquitas y un poco blandas. Al enfriarse se endurecerán.

Para decorarlas usé esta vez glasa real. Para hacerla necesitamos:

2 claras de huevo (yo uso pasteurizadas, son más fiables)
400 gr. de azúcar glass
Unas gotas de zumo de limón

Primero batimos las claras y después añadimos el azúcar y el limón.
Cuando esté hecha una mezcla espesa y no gotee, estará lista. Esta es nuestra glasa de delineado. Con ella haremos los bordes y dibujos en la galleta. Después le añadiremos un poco de agua para conseguir la glasa de relleno (que tintaremos del color deseado), que es un poco más líquida.
Para delinear, tenemos que poner la glasa en una manga pastelera y utilizar una boquilla de punta fina, como la número 1 ó 2 de Wilton.
Vamos a empezar con la decoración... Bordeamos para que no se salga después la glasa de relleno.
Vamos haciendo el dibujo y rellenando con glasa tintada del color que queramos...


Perdonad que nos os ponga fotos del resto del proceso...¡se me fue la cabeza y me concentré tanto en decorar que se me olvidó! Pero, bueno, ya sabéis, es cuestión de seguir tintando glasa, ponerla en otra manga pastelera, cambiar la boquilla e ir haciendo el dibujo poco a poco. Eso sí, tarda bastante en secarse. Yo las dejo de un día para otro, así me aseguro de que están bien secas.